aklabaity, cooking, home made food, tips, types of knives, سكاكين -

أربعة أنواع من السكاكين لا غنى عنهم

أربعة أنواع من السكاكين لا غنى عنهم

 ما هي أربعة أنواع من السكاكين لا غنى عنهم؟


يوجد أربعة أنواع من السكاكين لا غنى عنهم و هي سكاكسن كبيرة الحجم نحتاجها في أى مطبخ . التفريق بين السكاكين مهم جداً في معرفة وظيفة كل سكينة و التأكد من الإستخدام المناسب لها
  • سكين الطاهي 

  • تحتوي سكين الطاهي على شفرة يتراوح طولها بين ٦ و ١٤ بوصة وعرضها ١١ بوصة. لديها منحنى يصبح أكثر وضوحا بالقرب من الحافة.  

يقطع اللحم إلى شرائح كبيره و لكن يمكن إستخدامها لتقطيع الخضر مما جعلها سكينة متعددة الأغراض مفيدة للغاية في العديد من المطابخ

chef knife

  • سكين مسننه

هذا النوع من السكين لديه شفرة بين ٤ و ٧ بوصات في الطول. قد يبدو مثل سكين الخبز ، لكنه أقصر وأكثر وضوحًا. يقطع بشكل جيد الفواكه والخضروات الحساسة دون تمزيقها ، ويستخدم ايضا لتقطيع الخبز أو الباجل. يمكن أيضاً أن يُشار إلى هذا السكين باسم "سكين الطماطم" أو "سكين السندويش"serrated knife

  • سكين التقشير

تحتوي سكين التقشير على شفرة قصيرة ، عادة ما تتراوح بين ٢ و ٤ بوصات ، وحافة تشبه نسخة أصغر حجماً من سكين الطاهي. تعتبر الشفرة البسيطة والحادة مثالية للعمل المعقد مثل تقشير الفاكهة أو الخضار ، أو إزالة قشر الجمبري

paring knife

  •  سكين العظم

 تتكون السكين الناعمة من شفرة رفيعة ومرنة إلى حد ما ومنحنية يتراوح طولها من ٥ إلى ٧ بوصات ، وهي مصممة للوصول إلى مساحات صغيرة لإفراغ اللحوم من العظام. وستكون الشفرات الأكثر حدة أكثر فاعلية في قطع اللحم البقري ، في حين أن الشفرة الأكثر مرونة ستكون مناسبة بشكل أفضل لقطع الدجاج. ويفضل نسخة مرنة للغاية تسمى سكين فيليه للأسماك الحساسة


boning knife

هل تعرفون سكاكين أخري غير أربعة أنواع من السكاكين لا غنى عنهم؟


Leave a comment